藍莓芝士蛋糕做法教學 Blueberry Cheesecake


Blueberry-Cheesecake

外面常吃到芝士蛋糕,款式多多,但我覺得最好食的還是紐約芝士餅,上面加上藍莓就變成藍莓芝士蛋糕,自己做的芝士味特別濃郁。

蛋糕材料
– 忌廉芝士 – 一盒 250g
– 牛油(溶) – 50 g
– 糖 – 50 g
– 蛋 – 100 g
– 檸檬汁 – 1 茶匙

蛋糕材料

餅面材料
– 新鮮藍莓
– 藍莓果醬

做法

– 1 –
忌廉芝士放於室溫30分鍾解凍

– 2 –
把糖和忌廉芝士混合至沒有糖粒

– 3 –
把蛋打勻,分開5次落到忌廉芝士混合,每次打3分鐘,停2分鍾,打至企身

打至企身的忌廉芝士,糖,蛋混合物
打至企身的忌廉芝士,糖,蛋混合物

– 4 –
混合牛油,此步不要用打蛋器,普通攪拌混合便可

– 5 –
於蛋糕模掃上牛油,把混合好的材料倒進蛋糕模內

– 6 –
焗爐預熱180度,用180度(或上下火)、約焗30分鐘

– 7 –
鋪上藍莓果醬,再放上新鮮藍莓(如不喜歡藍莓可鋪上酸忌廉,則成為 紐約芝士蛋糕 New York Cheesecake)

鋪上酸忌廉的紐約芝士蛋糕 New York Cheesecake
鋪上酸忌廉的紐約芝士蛋糕 New York Cheesecake

– 8 –
待蛋糕溫度下降,放進雪櫃約8小時便可享用(最好雪一個晚上)
*此蛋糕必須凍食

雖然做完還要等一個晚上才能吃,但還是值得的!

藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake
藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake

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